好多茶友初见白茶，十有八九都会狐疑：
白茶正本是散的，清鲜天然，为什么要压成饼呢？
{jz:field.toptypename/}其实，这并非是为了顺眼，背后是一段从历史走向市集、从实用走向主流的势必聘用。
在漫长的古代，白茶一直以散茶为主，简直莫得压饼民风。
它的工艺本就苟简，采下来的鲜叶，只经过萎凋、干燥，芽是芽，叶是叶，保留了最天然的气象。其时，白茶的产量有限，主要在当地和相近畅通，喝的东谈主未几，莫得资料跋涉需求，也就莫得必要压成饼。
历史上天然有过团茶、饼茶，但那和当代白茶不是一趟事。一直到上世纪九十年代，你看到的白茶，基本都是散茶步地。
那自后若何就变了呢？
茶饼的出现，是实际需求倒逼的效果，中枢原因有三：
张开剩余77%第一个原因：确凿运不动
散白茶有个特色——蓬松。
蓬松到什么进度呢？相似分量的茶叶，散茶占的方位，是饼茶的三倍还多。
往日白茶只在小限制卖，这个问题不赫然。自后白茶越走越远，要运到宇宙各地，物流资本就成了大事。一辆货车，运散茶只可装一家的量，运饼茶能装三家的量。运脚摊下来，差了好几倍。
茶商算账，快递称重，临了都是花消者买单。压成饼，资本降下来，价钱能力亲民。
第二个原因：散茶太脆弱
白茶干透了之后，特殊脆。
你执一把散白茶装进袋子里，路上颠几天，大开一看，下面全是碎末。芽头掉了，叶片裂了，品相没了，喝着口感也会受影响。
压成饼就不一样了。茶叶结为全体，物理结构踏实，路上再若何震憾，kaiyun sports大开照旧一块完满的饼。从产地到你茶桌，该什么样照旧什么样。
喝茶认确凿是完满的一派叶子，不是一包碎渣。
第三个原因：思存着迟缓喝，得有方位放
白茶耐存放，放好了，会越陈越香。
但放，是需要方位的。
散茶堆在那处，松松垮垮占一大片，存个几箱就没方位下脚了。况兼散茶过错大，容易受潮和串味，存深远，反而容易出问题。
饼茶规整，能摞起来，能码整皆，一箱顶散茶三箱的量。防潮、隔味也公正理，家里找个边际就能存。思藏点好茶留予以后的，饼茶是最确凿的聘用。
这三大上风，让白茶饼从“可选”酿成“必需”，是我们老先人实用目的的聪敏结晶。
那么，是什么时候启动流行压饼的呢？
其实也即是这二十来年的事。
2000年前后，福鼎茶东谈主鉴戒普洱茶紧压工艺，启动渐渐摸索蒸软、压制定型、低温干燥的锻练经过，最终惩办了成型松散、易幻灭等贫乏；2010年后，行业圭臬落地，时刻踏实锻练，饼茶马上成为了市集主流。如今我们见到的白茶，饼状已是最常见的步地。
心灵壹号明谈白茶也聘用以紧压饼茶呈现，既是为了便捷输送储存，亦然为了后期陈化。
我们但愿，能让源流好茶安概况稳地到您手里，也但愿它能安概况稳地在时刻里千里淀。
到底散茶好照旧饼茶好？
——读到这儿，思必您一经不再为这个问题而纠结了。
其实莫得所有的利弊。散茶保留了白茶的天然本貌，让你能喝到原汁原味；饼茶经事后期处理，给保藏陈化留住了弥散的空间。心爱哪个，全看个东谈主。
但有少量是明晰的：白茶从散到饼，是产业发展的势必聘用。饼茶步地的出现，最终配置了白茶，让它从小众茶品，走向了千门万户，成为能畅通、能存放、能传承的国民好茶。
下次撬茶的时候，别嫌良友。你撬开的，本是一段从山里走到你手里的路。
（下一篇，我们将走进制茶车间，详解一块优质白茶饼的完满制作经过，揭开压饼工艺的细节巧妙～）
发布于：上海市
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